众所周知，麻辣空间以清油火锅闻名于全国，尽管在门店尝尽了清油火锅的各种风味，或是经由超市买尽了麻辣空间清油无渣底料的各种新品，但还是让人忍不住发问，到底那一锅清油的最初是何等模样？又是经由怎样的方式最终成为有口皆碑的清油无渣底料？

此次，成都花样美食团就带你空降麻辣空间工厂开启了一场奇妙的油菜花之旅。

清油，那灿黄不变的油菜花

到达麻辣空间工厂，入眼就是一片金灿的油菜花田，这样的布置实在是别出心裁，并且也很好的解释了“清油”的由来！其实清油就是菜籽油！麻辣空精选川西平原黄菜籽榨取的油脂，以及四川金阳九叶青花椒、河南三鹰椒、正宗郫县豆瓣为原料，利用无渣24小时浸提专利工艺，不添加任何香精，制成的底料清爽浓香。

炒制，回归火锅最原始的料理方式

麻辣空间工厂此次还单独开辟了一个炒制区域，便于到访的花样美食团嘉宾们可以亲自体验火锅的炒制。虽然说日常火锅常吃，但是火锅的炒制却不常见，这其中最为重要的就是熬制过程中火候的掌控，若未能合理的把控熬制的火候，那么就极其容易将底料熬干，这些看似简单的操作流程其实每一步都暗含了炒制师傅的匠心之举。

研发，初心不改但创新不减

说到清油底料，就不得不提到麻辣空间的代表性产品——招牌清油无渣火锅底料，2014年5月麻辣空间清油无渣底料通过ISO22000食品安全管理体系认证，麻辣空间成为首个拿到清油无渣专利技术的火锅餐饮品牌。除去对初心的坚持，麻辣空间创新不减，并于2020年推出了“爽”系列火锅产品，包括我们的主打产品清爽——招牌清油无渣火锅底料，辣爽——川味清油火锅底料，甜爽——番茄清油火锅底料，酸爽——酸菜清油火锅底料，脆爽——榨菜清油火锅底料，每一款产品的外包装既提取了产品本身的口感特质，同时也添加了时下较为流行的时尚元素。与此同时，麻辣空间还有自主研发的川式复合调味料，包括冒菜底料、小龙虾底料以及鱼调料等等，所覆盖的范畴可以说是遍布了生活调味所需的方方面面。

15而已，“清春”才开始

2020年，麻辣空间迎来了自己的15周岁生日，在麻辣空间的整个工厂里，我们随处可见15周年带给麻辣空间的清春气息。 

就像此次参观活动的讲解人所提到的，15周年对于现在的麻辣空间而言又是一次崭新的开始。未来，还有更多无限可能的未来里，麻辣空间将会持续打破自己的壁垒，去创新，去创造更多与时共进的清油火锅口味来满足广大消费者的口味需求。

15而已，“清春”开始。