麻辣空间是清油火锅的领军企业，以其特色清油火锅，在火锅界掀起了一股“清流”。一直以来， 麻辣空间追求极致美味，不仅在菜品上进行创新，还建立了自己现代化的食品工厂，为消费者生产清油火锅底料，开发出了多款其他产品，最近又力推以“清油”为特色的复合调料，引发消费者关注。

清油火锅凭什么风行天下？

麻辣空间从品牌创立之初，就坚持做清油火锅。火锅市场风云变幻，潮起潮落，但麻辣空间却一直受 到消费者喜爱，这是为什么？

牛油火锅是用牛羊等动物油熬制而成，重麻重辣、口味浓烈厚重。而清油火锅是采用纯植物油(也就 是菜籽油)熬制而成，一般采用青花椒，成品清香，爽口不油腻。

整体来看，牛油火锅仍占了市场多数，但麻辣空间坚持不随大流，走差异化路线，满足了消费者越来 越个性化的美食需求，锁定了一批“铁粉”。牛油火锅料在常温下为固态，在吃牛油火锅的过程中，更容易凝固附着在锅碗和碟子上。吃完牛油火 锅后，通常衣物会有较为浓烈的火锅味道。清油火锅底料常温下则为液体，吃后身上没有味道，省去了吃火锅后换衣服的烦恼。这也是清油火锅受现代消费者欢迎的一个重要原因。

更重要的是，麻辣空间一直以来坚持品质为上，所有锅底采用四川一级鲜榨菜籽油，对辣椒、花椒等 食材的选用也极为考究，熬出来的锅底红亮无渣，吃起来麻辣鲜香，一点没有“拖泥带水般”的脂肪 附着感。麻辣空间凭其天然不油腻、健康不上火的特点，引领了现代消费者的健康饮食趋势。

清油锅底几乎不含胆固醇，菜籽油的脂溶性营养成分能够被人体充分吸收。另外菜籽油含有磷脂及VE ，对人体有诸多好处。

清油复合调料为何再受追捧？

麻辣空间顺势而为，在越来越多的现代消费者接受清油火锅的同时，推出了“清油”复合调料，让消费者有了更多个性化美味选择，丰富了消费者味觉体验。

麻辣空间一直在锅底的健康和味觉之间做调和，精心选用四川一级菜籽油、云南九叶青花椒及河南三 鹰朝天椒作为锅底主料，经过反复配比、炒制，研制出“麻在先，辣在后”独特味型，强势霸占口腔 味蕾，让嘴巴“跳舞”。麻辣空间的植物油无渣火锅底料，线下线下都销售火爆，远销美国、加拿大 、澳大利亚等20多个国家和地区。

麻辣空间清油底料是无渣，且液态的，在作为调料品使用方面有着牛油火锅无法相提并论的优势，可 以媲美川菜常用的红油，在拌菜、烧菜的过程中只需要添加少量的葱姜蒜，整道菜品就是麻辣鲜香的 川味美食。所以，麻辣空间顺势创新，推出多个清油复合调料，延展了美食应用场景和范围，受到了消费者欢迎，在复合调味料差异化竞争中，分得了一杯羹。