四川麻辣空间清油火锅,传承经典的同时带来多层次麻辣体验!

发表日期:2019-10-16 文章编辑:麻辣空间 浏览次数:1017 标签:麻辣空间

火锅,古称“古董羹”,因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。关于火锅的起源,有两种说法:一种说是在中国三国时期或魏文帝时代,那时的“铜鼎”,就是火锅的前身;另一种说是火锅始于东汉,出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在中国已有1900多年的历史了。

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唐朝白居易的《问刘十九》诗:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”就惟妙惟肖地描述了当时食火锅的情景。到宋朝,火锅的食法在民间已常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有其同友人吃火锅的介绍。元朝,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉。至清朝,火锅不仅在民间盛行,而且成了一道著名的“宫廷菜”,清宫御膳食谱上有“野味火锅”,用料是山雉等野味。

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火锅是指为器具,以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式其特色为边煮边吃,热气腾腾,汤与食材合二为一。典型的火锅食材包括各种肉类海鲜类、蔬菜类、豆制品类、类、蛋类制品等有些吃法还会调味料一起食用火锅发展到全国各地,以四川与重庆的麻辣火锅最为出名,其次还有老北京涮羊肉潮汕牛肉火锅椰子鸡火锅苗家酸汤鱼火锅上海菊花暖锅澳门豆捞锅、羊蝎子火锅云南滇式火锅广东海鲜火锅东北白肉火锅台湾沙茶火锅等几十种品类。

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四川火锅“麻辣”名扬天下,当辣椒从墨西哥传到四川,邂逅了四川花椒,并与其“团结一致”,联手去挑战川人的神经和舌头,从而形成个性鲜明、威震四海的“麻辣”风味。四川人爱吃火锅的历史源远流长,因地处盆地,常年气候湿润,四川火锅现吃现烫的麻辣鲜香,让人暴汗淋漓,酣畅之极,解郁除湿驱除体内寒气的功效,是故四川人一年四季都喜爱食用火锅。

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四川火锅又分为牛油火锅和清油火锅,牛油火锅采用牛油或者其他类的动物油,配合花椒、辣椒、茴香等等香料炒制而成的,特征是带有一种动物类脂肪特有的浓香,汤色红亮、辣味霸道、口感醇厚。而麻辣空间清油火锅在传承麻辣经典的同时,采用纯正精炼“菜籽油”,精选上乘辣椒及花椒,精心熬制,在口味上与其他品牌火锅最大的不同是,麻辣劲爽的同时口感不油腻。

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麻辣空间清油火锅面市之初,大胆地将“麻在先,辣在后”定为麻辣空间火锅的口味特色。一开始因其特色太过张扬备受业内质疑,但创始人肖守建坚定自己的想法——以“麻”开路,入口瞬间强势侵占味蕾;以“辣”垫后,增加火锅留香时间,回味无穷。这招出奇制胜,受到了意想不到的追捧。所以,不要觉得麻辣空间是清油火锅就味道不足,品尝过麻辣空间火锅的人就能感受它带来的多层次麻辣体验。

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麻辣空间始于1985年,是一家集研发、生产、销售与餐饮经营为一体的全产业链餐饮集团。其一直致力于打造中国清油火锅领导品牌,目前已形成麻辣空间、五味轩、冒鲜族等多品牌矩阵,百余家餐饮门店国内国外布局,清油复合调料产品出口20多个国家。由于在清油火锅领域的专注,麻辣空间也获誉不断,“2017年度中国餐饮业十大火锅品牌”“2018年度中国火锅百强企业”、2018年被CCTV2财经频道专题报道、2019中国火锅产品品牌创新案例“技术创新十大品牌”等荣誉。

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