作为四川人应该没有不知道花椒的滋味，嘴唇像触电般微微颤抖，像无数蚂蚁在嘴唇上跳舞，还有的人说像吃了跳跳糖一样！我们习惯了麻与辣的组合，那你们想不想知道花椒泡茶是什么味道？用它来做起司蛋糕呢？或者在咖啡里面加花椒，以上这些问题在麻辣空间10月17日的花椒下午茶，可以找到答案！

嘉宾介绍

蔡名雄，是台湾的知名美食摄影师，为什么会被大家称为“花椒胖达”，得从2006年他第一次来到成都说起。自从第一次在成都吃到了正宗的川菜，便一发不可收地迷上了川味，由此开始了他的川菜食材研究之路。2013年，他的个人专著《四川花椒》两岸同步发行，这本书是作者蔡名雄历时5年，经过2万4千里的行程，遍访50多个花椒产地完成的。

麻辣空间的那味“麻”选用的就是莱姆味的金阳青花椒，它持久清爽的麻感，以及醇正的滋味跟麻辣火锅特别搭，加入其中立刻让香气浓郁的锅底变得爽香、丰富。麻的动感和辣的劲爽完美配合，让人一吃就停不下来！

金阳青花椒主要分布在凉山州，早晚温差大、日照充足的低海拔地区给金阳青花椒造就了绝佳的生长条件。作为花椒品类里极具竞争力的品种，即使交通不便、道路艰险，麻辣空间也要踏过千山万水地去采摘回来使用，因为我们一直坚信“一料不同，差之千里”，好原料造就好味道的态度，麻辣空间14年从未改变。

花椒与世界相遇

花椒为川菜创造了不同于其他菜系的独特个性，在川菜的24种味型中有8种基本味型都与花椒密切相关：麻辣、椒麻、椒盐、糊辣、怪味、陈皮、酱香、五香。随着川菜在全国、在海外的迅速传播，花椒的运用不再只是川菜，它开始与世界食材碰撞出新的火花。

我们的火锅也一样，原本只是川渝地区的美食，现在已经是全世界吃货们都喜爱的热辣美味。麻辣空间也在这波美食浪潮中，从四川走向全国，走向海外！十四年来，我们让数以千万的人品尝了地道四川清油火锅的风味。未来，我们将沿着“麻辣中国、沸腾世界”的道路，把清香麻辣鲜的清油火锅带给更多的人！