2019年5月27日至5月29日，由中国烹饪协会主办、中国烹饪协会火锅委员会承办的“2019·森态杯中国火锅产业大会”在上海西郊庄园丽笙酒店顺利召开，麻辣空间联合创始人朱鸿艳受邀参加了此次大会，并且一举斩获了2018年度中国火锅百强企业、2019中国火锅产品品牌创新案例·技术创新十大品牌和2019中国火锅产品品牌创新案例·生产技术创新十大品牌三个奖项。

“森态杯”2019中国火锅产业大会于5月28日举办，同时，火锅好食材好产品发布品鉴会、“太太乐”中国火锅产业发布盛典、2018年度中国火锅百强企业及2019中国火锅产业品牌创新案例发布等活动与其同期举行。来自全国各地共计500余位火锅企业代表、国内外知名火锅供应服务品牌商以及全球近50个国家与地区的海外客商参会，各种火锅料、调味品、火锅特色食材展位、现场人山人海，气氛火热！

中国火锅产业发展大会作为中国火锅领域最重要的行业盛典活动，本次大会以“激发一个产业的力量”为主题，集结了整个火锅产业的优秀力量，汇聚有影响力、有动力、有能力推动产业创新变革的企业，打通产业各个环节，为企业助力，为火锅人赋能，共同促进火锅产业的升级与可持续发展。

大会开场，中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光致辞表示，要认真贯彻党中央国务院关于食品安全的重大战略部署，把食品安全始终作为火锅行业的头等大事；要狠抓火锅行业发展关键点——供应链，从原料生产基地到火锅食材调味品再到火锅门店，都要依托供应链，实现上游到下游的无缝对接，这是火锅品牌化发展、产业化发展、良性发展关键的基础；要保证产品的不断创新，才能适应消费者日益增长的消费需求的变化，为满足人们对美好生活的向往作出贡献。

中国烹饪协会副会长，中国火锅委员会主席汤庆顺发表讲话，“消费升级的趋势下，消费者对大众餐饮的需求推动了餐饮行业新一轮的增长。火锅企业一直不断寻求原料创新、菜品创新、技术创新、出品创新、模式创新等不同方式的创新发展，紧跟时代快速发展，不断为消费者提供更好的餐品及服务。”

围绕产业发展&趋势，中国餐饮产业研究院院长、上海辰智中国餐饮大数据研究中心主任吴坚发布了2019火锅产业消费市场大数据分析报告。他指出：

1、2019年放缓步伐，注意开店风险；

2、火锅产业2018年集中在二线城市发展，2019年应注意竞争环境变化；

3、川渝火锅是目前的主要形式，小火锅备受关注；

4、连锁品牌集中程度较高；

5、火锅食客以年轻女性为主；

6、火锅社交属性明显；

7、饮料佐餐是常态，且花费比例上升；

8、支付宝已是主要支付方式。

除此之外，现场还邀请了多位火锅企业代表人就产品&供应链升级、品牌营销与会员营销、"万物互联 智慧火锅"、海外餐饮市场分析和未来火锅战略布局新打法等分别进行了分享。通过此次参会，麻辣空间对火锅产业新文化、火锅产业新发展方向有了更深刻的认识和了解。未来，麻辣空间将继续砥砺前行，为消费者带来更多精益求精的产品，坚守匠心制造，味道与服务始终如一。