近年来，随着文化与经济的发展、融合，越来越多的外国人爱上了中国美食，他们惊叹于中餐烹饪技法的精妙，更痴迷于中式食物在味道上的层次感与变化。火锅作为中国美食的集大成者，以麻辣空间清油火锅为代表的四川火锅品牌，陆续走上国际餐饮舞台，正被全世界不同种族的消费者所品尝和青睐，并跻身欧美热门城市高端主流消费圈。

麻辣空间，专注清油火锅26年，将“麻辣中国，沸腾世界”作为其宏远目标，将四川火锅带出国门是麻辣空间品牌义不容辞的责任与担当。2013年，麻辣空间迈出了其海外市场的第一步——澳大利亚墨尔本店开业，开始代表四川火锅在海外探寻“麻辣”商机。麻辣空间和海外市场结缘要从一个偶然说起。

据麻辣空间联合创始人朱鸿艳回忆：“2012年，一个曾在墨尔本留学、工作的中国女孩回到国内，在品尝自己最喜欢的四川火锅之时突然萌发了将火锅带入澳大利亚的想法。在经过充分论证和仔细考察后，她选中麻辣空间，随即第一家海外加盟店进入了线下筹备阶段。”

“位于墨尔本的这家店铺开业后，最初的客户仍然是中国留学生居多。”朱鸿艳坦言。如何让这个来自成都的火锅品牌受到当地人的喜爱呢？这是个亟待解决的问题。为此，麻辣空间充分抓住澳大利亚牛羊肉资源丰富、肉质鲜美的特点来提高菜品质量，开拓“脑花”等当地人较少食用食材的专门供应渠道，在最大限度保留川味的基础上迎合当地人的口味，逐渐培养起他们的消费习惯。

“短短几年时间，墨尔本店的客户群体已经从留学生、当地华人拓展到本地居民等，积累了广泛的好评和市场认可度。”麻辣空间墨尔本店晚市上座率基本保持为200%以上，周末排队等候用餐的顾客更是络绎不绝。2015年底，在维洲多元文化晚宴上，墨尔本所在的维多利亚洲州长丹尼尔，亲自向麻辣空间墨尔本店颁发奖章，感谢麻辣空间作为餐饮界的代表，对维多利亚洲多元文华的融合推进作出的贡献。一路走来，麻辣空间代表的四川清油火锅，正让越来越多的老外记住这份独特的味道。

 得到认可的背后，究竟有何秘密？朱鸿艳总结了两个关键词：保持特色、时尚优雅。“麻辣空间墨尔本加盟店的第二家分店已经于2018年正式营业。相较于第一家加盟店，本店的消费定位更加高端，装修风格也更加商务，时尚优雅的格调，希望能带给当地人民不一样的火锅消费体验。”朱鸿艳透露。实际上，除海外加盟店之外，麻辣空间也一直在积极开拓自主品牌的清油复合调料销售市场，目前产品已经销售到20余个国家和地区，在海外掀起一股清油火锅旋风。