2019年3月23日，麻辣空间2019年新品发布会在成都宽窄巷子店举行，参与的人员包括麻辣空间创始人朱鸿艳与肖守建、几十余名加盟商代表、管理公司及食品公司管理人员。在此次新品发布会上，满桌的新奇菜品加精致摆盘引得几十位加盟商代表纷纷拍照记录，获得一致好评！同时，麻辣空间还与大家分享了2019年产品创新和升级的思路。

近几年来，不少跨界人士进入餐饮行业让市场竞争变得更加激烈，不少网红餐厅开得风生水起，如何让在日新月异的市场变化中屹立不倒是每个餐饮品牌和门店都必须思考的问题。在刚刚过去的清春油菜花火锅宴上，麻辣空间创始人肖守建认为如今消费升级，市场回归理性，更要做好产品和服务，同时，应与各界伙伴探讨新思路新方法，积极推动火锅行业发展。

麻辣空间自创立以来，一直坚持品质产品和优质服务，会上，由在麻辣空间服务近20年的运营经理余洪讲解了2019年的产品创新和升级的思路。首先，以餐饮行业大数据表示，全国八大城市（包含北上广深、天津、南京、成都、重庆）人气餐厅给消费者留下最深印象依次为：产品、环境、口味和服务，所以回归顾客需求，打造新颖的特色菜品，让顾客对门店有记忆点，是接下来麻辣空间产品升级的重要标准。

在产品定位方面，余洪通过产品的价值高低与市场接受度大小形成的四象限，分别解答了各类产品应采取的不同推广思路，比如说高价值产品接受度比较低，应当提炼产品价值点并加大推广力度。同时每个门店都应当有自己的明星产品、隐藏菜单、组合搭配套餐，来解决顾客来餐厅吃什么，以及针对重要顾客提供惊喜服务、增加顾客对门店的菜品记忆点，可以定期淘汰不适合市场的产品。

在产品创新上，余洪表示麻辣空间的产品研发部门每半个月都会组织到当地新鲜农贸市场考察新食材、询价菜品物价，美团大众点评、美食报刊杂志与美食公众号抖音新媒体等都是菜品创新的信息来源。因为火锅不同于中餐的烹饪方式变化多样，所以创新思路可以从菜品名称、外观及呈现（如：上菜）三个方面来吸引眼球、营造仪式感。

在新品发布会现场，我们可以看到麻辣空间的特色菜品、创新饮品、各种底料产品以及优质供应商的火锅菜品。从菜品的色泽、摆盘到盛放的器皿都非常讲究，由麻空的产品研发人员雅姐一一介绍，如熊猫酸奶是由杯子的外满描绘着憨态可掬的熊猫而命名，加上优质新鲜酸奶，可以解辣解麻，又可代表四川的文化风情；还有2019年主推的百香果系列现榨果汁、渐变饮料、鲜切系列牛肉、半分菜的器皿等等，全部都凝聚着麻空人的创意与智慧，加盟商好奇的同时也赞叹连连。

麻辣空间致力于为顾客提供健康美味的火锅和超越期待的服务，同时，也乐于与加盟商伙伴共创共享共赢。现场由三位帅气的厨师长现场烹饪了虾滑、玉米粑、酸菜鱼、凉拌折耳根、小龙虾、海鲜捞饭等多样美食，精彩地展示了底料产品的多种烹饪方式和麻辣空间的特色菜品。现在多位加盟商都纷纷品尝了美食，在一片热情高涨中，2019年麻辣空间新品发布会完满落幕。