春风拂槛露华浓！在万物复苏、绽放生机的时节，3月17日麻辣空间清油火锅盛邀中国烹饪协会火锅委员会的专家学者、火锅同行、及20余家媒体代表，来到我们的生产基地深入考察和参观，同时搭乘“清春的列车”共赴一场油菜花里的火锅盛宴。

走进工厂大门，恍如走进一片油菜花田。花丛中，早已摆好了我们精心准备的火锅盛宴，等待大家品鉴。虽然空气中弥漫的火锅香味已让大家直吞口水，但大家还有更重要的任务，就是来看看麻辣空间的工厂到底长什么样，麻辣空间美味的底料到底是怎样生产出来的。

现代化的工厂让专家、同行称赞

麻辣空间自2005年创立以来，一直专注清油火锅。我们拥有独立的现代化标准化生产基地，在全国有一百多家分店，还将门店开到了海外澳大利亚。生产的清油火锅底料及调味料，更是远销到全球数十个国家。麻辣空间的成长与发展，成为了中国火锅发展的一个标杆和典型样板，到麻辣空间考察学习，也成为了中国烹协火锅委旗下众多同行及专家们的一个愿望。

首先来到的是三楼炒料车间，也是麻辣空间的高洁净操作车间。炒锅几乎全自动化，电脑控制温度及相关指标，炒好的底料在不锈钢罐里经过味道的进一步融合和降温后，料渣被自动地分离了出来，经传输带送到另一个出口，剩下的底料精华则通过专门的管道，送到二楼进行自动分装打包，然后送入成品库房，分送到全球各地。

有不少火锅同行都是第一次见到这样标准化、现代化的火锅底料厂，纷纷掏出手机拍摄，并不时向工作人员询问，充满好奇。

中国烹饪协会副会长、火锅委员会主席汤庆顺先生考察后给予了麻辣空间很高的评价。他表示，麻辣空间生产基地给自己带来了许多惊喜，在底料的生产上全部实现了机械化，在工艺上有很多自创的东西，解决了其他许多火锅企业没有解决的问题。为中国火锅产业的发展作出了重要贡献，为中国火锅企业树立了很好的榜样，也为中国火锅走向世界开辟了新的路径。

无渣清油火锅掀起火锅底料革命

麻辣空间生产基地于2013年正式投产，经过工艺创新，实现了将传统工艺与现代化设备完美结合，保证了底料区别于其他产品的口感和标准化生产。生产基地设有专门的实验室及工艺室，在车间设有中试区域，拥有远高于国内食品行业标准的技术生产线，从选材、炒制、浸提、包装、到成品储存都有着严格的标准出品体系，并通过ISO22000食品安全管理体系认证与HACCP体系认证。

品牌创造的无渣清油火锅生产技术（专利号：201510508289.2）,通过真空搅拌浸提，使青花椒、朝天椒等呈味呈香原材料最大程度融入到清油中，并将原料的残留物过滤掉，从而保证麻辣鲜香、口感清爽、无渣口感，这项技术的实现带来火锅底料市场革命性的改变。

搭乘“清春的列车”共赴火锅盛宴

参观完工厂，接着就是品鉴油菜花里的火锅盛宴。对于许多人来说，特别是外省同行、专家，在油菜花丛中吃火锅，还是一次非常新鲜的体验。连日的绵绵春雨，在火锅宴到来之际意外放晴。温柔的阳光撒在身上，绽放的鲜花陪在身旁，这样的环境吃起火锅来自然是让人心情舒畅。

最后用现场一位美食大咖的点评为本次活动画上圆满句号：“一路走来，麻辣空间不断开拓创新，从追求锅底的纯正麻辣味道、菜品搭配与摆盘设计、门店空间氛围的营造，再到火锅底料产品的精致包装，用心在每一个环节丰富自己的品牌文化内涵，弘扬清油火锅的健康饮食理念，几十年来稳健前行，在火锅江湖里屹立不倒，成就了成都火锅界的一段传奇”。

门店油菜花节，吃活动赢微单相机

去年我们的火锅店“长出一片油菜花”，让粉丝和顾客纷纷叫好！刚刚立春的时候，就有粉丝在问麻小妹，今年店里的油菜花什么时候开？

现在隆重地通知大家：菜籽花花已经在我们店里开好啦！一到门口就是整片飞飞黄的花丛，店内、窗外、桌边、料台旁等各个角落都有它灿烂的身影。

3月18日-31日，在此期间到店消费，有免费底料礼包赠送，还有旅行拍照必备的微单相机、国内往返高铁票等着你们！ 趁着春光无限好，菜籽花花飞黄，叫上小伙伴一起来，麻辣空间约一顿清油火锅吧！