2月21日，麻辣空间清油火锅创始人肖总、朱总受邀参加四川经济频率FM94.0—— 琴妹儿节目的录制。清油火锅的两位联合创始人讲述了麻辣空间的品牌发展故事。

从1985年的第一家泸州火锅——望江火锅，4张桌子，到1992年创建五味轩火锅，再到2005年经过 20余年的行业沉淀麻辣空间品牌创立，总部迁往成都。麻辣空间的发展，离不开自己对火锅狂热的喜爱，和作为餐饮人对饮食健康的基本责任，所以一直在健康和味觉间做调和！如何实现一次性健康火锅，同时又能保全火锅的麻辣刺激？品牌率先使用四川一级菜籽油作为锅底用油，同时结合青花椒的麻香与朝天椒的辛辣，调制成清油复合调料，开启麻辣清油火锅的先河。

2013年 麻辣空间清油复合调料的标准化生产工厂在中国川菜产业化园区建成投产，产品远销美国、加拿大、澳大利亚、新西兰、瑞士、德国、奥利地等多个国家。2015年，无渣清油火锅底料生产技工艺荣获国家专利，2018年被CCTV2财经频道专题报道。

清油火锅与牛肉火锅的不同主要在于口感与健康：清油几乎不含胆固醇，同时含有丰富的不饱和脂肪酸，麻辣鲜香，清爽不糊口；吃后不易上火、不易拉肚子，即使是老人小孩、肠胃不好的人也非常的合适。

如今，麻辣空间已发展成为一家集研发、生产、销售与餐饮经营为一体的全产业链餐饮集团。作为中国十大火锅品牌，目前已形成麻辣空间、五味轩、冒鲜族等多品牌矩阵，近200家餐饮门店国内国外布局，荣获2018中国餐饮业十大火锅品牌等荣誉。但对于每家门店的要求，却丝毫不敢松懈，因为在自己心底，每一口锅底尝起来都应该是同一个味道，每一位食客吃后的感觉都应该是清爽不油腻！