目前在成都，吃火锅已经成为逢年过节或在外聚餐的首选了，不管是什么季节，大家围在一起，红彤彤一片锅底，边煮边吃，别提有多高兴了。在成都吃四川火锅，我们吃火锅涮得那些食材都是有些讲究的。不仅如此，据说有很多种菜品，在吃火锅时必点，不然就不算是真正地吃了一顿川味火锅呢，一起来看看麻辣空间清油火锅的推荐吧！

一、四川火锅必点菜品即食篇

酥肉是火锅前的必备小吃，在所有的菜上来之前先上一份已经炸好的酥肉，酥肉不会太肥导致油腻，又也不会提前撑起你的肚子难以继续接下来的饕餮盛宴。

红糖糍粑原本是福建省传统小吃。就是把糍粑切成小块，半煎半炸。煎至金黄，翻面煎炸另一面，出锅加入加入适量的红糖。而成都人开创性在于把一个普通小吃变为了火锅伴侣……

二、四川火锅必点菜品荤菜篇

大体包括：麻辣牛肉、现切牛肉、毛肚千层肚、鹅肠鸭肠、鸭血、黄喉、虾滑等。舌尖上的四川美食吃火锅必点的荤菜第一个就是毛肚，毛肚应该是很多人都非常喜欢的，，而且会吃的人还研究出了“七上八下”的口诀，就是说只要把毛肚在锅中上下涮七八下，夹起来在油碟里裹一圈，这时候的毛肚既爽脆又鲜辣，特别地好吃。

麻辣牛肉是把牛肉切片后拌上特制麻辣调制成的，本来就有的麻辣味，再放进火锅涮烫一下，麻辣风味加倍，又不失牛肉的荤香，对于喜欢吃辣的人而言，简直就是一种味觉的超级体验。

虾滑也是非常经典的一道火锅食材，这种虾滑是用满满的虾肉经过千百次的摔打制作而成的，所以保留了虾肉所有的营养成分，将这种虾滑一块一块的放进锅中煮熟之后，不仅味道鲜美可口，而且肉质十分Q弹爽滑。

在麻辣空间清油火锅店中，鲜切牛肉系列也是非常受欢迎的，选用优质牛肉现场现切，肉质细嫩新鲜，下锅几分钟，配合特色原汤味碟，吃起来浓郁的牛肉香味混合麻辣风味，非常赞！

肥牛烫火锅堪称一绝，涮烫后的肥牛在味碟中一晃，放入口中，肥而不腻，满嘴都是肥牛的香味，是不可错过的火锅佳品。肥牛不但美味而且营养丰富，还能提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙和每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等。

鸭肠，或者鹅肠，也是四川火锅最常见的食材之一，不过向来是，喜欢吃的人喜欢得不得了，不喜欢的人就完全不想吃。鸭肠（鹅肠）在火锅浓汤中涮烫后缩卷成一串，吃起来很爽嫩，确实很有风味。黄喉也是四川火锅的常见菜。黄喉是猪、牛等家畜的大血管，黄喉烫火锅，最大的特点是爽脆，十分爽口。

三、四川火锅必点菜品素菜篇

常见的火锅素菜有：平菇、香菇、茼蒿、冬瓜、藕片、金针菇、土豆、豆皮、鸭血、豆腐等，都各有风味，大家各有所爱，这里推荐2个菜：笋尖与海带苗。

笋笋尖尖肯定是火锅必点的菜品之一，可谓素色无边，不想却让麻辣火锅滋养出浓郁的香味和好看来。一节节黄绿相间的春笋在锅里翻滚浮沉，汤中清亮的红油顺着笋尖滑落，难得的是经过浸泡的笋尖依然保持其本身的脆爽，吃得嚓嚓脆响。

超喜欢火锅烫海带苗吃，不用等，熟得很快，丢下去几秒钟即可捞起来，软软嫩嫩的，入口即化还超入味，每吃一口都有着极大的满足感。名字与海带一字之差，但是我觉得比海带好吃多了，味道非常惊艳！